コーヒー生豆 インドネシア マンデリン G1 1kg 自家焙煎用 珈琲豆 Green Beans (未焙煎/スマトラ式/濃厚なコク) コーヒー生豆デポ
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【商品について】
【インドネシア マンデリン G1 コーヒー生豆 1kg】
生豆生産国：インドネシア共和国（スマトラ島）
品種：アラビカ種
規格：G1
スクリーン：指定なし（比較的大粒）
プロセス：スマトラ式（ウェットハル / ギリン・バサ）
【商品説明】
◯生産国について</br> 世界第4位のコーヒー生産国です。1万以上の島々からなりますが、</br> アラビカ種の名品「マンデリン」はスマトラ島の一部でしか生産されない希少なコーヒーです。火山性の肥沃な土壌が、力強い味わいを育みます。</br> </br> ◯規格について</br> 「G1」は、300g中の欠点豆数が11点以下という厳格な基準を満たした最高等級です。</br> ただし、マンデリンは精選工程の特殊さゆえに、G1であっても豆の先が裂けたもの（蹄鉄型）や、色むらのある豆が含まれるのが一般的です。</br> これらは「マンデリンの証」でもありますが、気になる場合はハンドピックをお勧めします。</br> </br> ◯プロセスについて</br> 雨の多いスマトラ島で乾燥時間を短縮するために編み出された「スマトラ式（ギリン・バサ）」を採用しています。</br> 生豆の水分値が高い状態で脱殻するため、豆が深緑色になり、独特の「アーシー（土や草のような野性味のある香り）」やスパイシーさが形成されます。 </br> ◯おすすめの焙煎度、味わい等</br> 深煎り（フルシティ〜フレンチロースト）がおすすめです。</br> マンデリンの真骨頂は「深煎り」にあります。深く焼くことで酸味が消え、ビターチョコやハーブのような重厚な苦味と、</br> とろりとした濃厚なコクが最大化されます。 酸味が苦手な方や、ガツンとした飲みごたえを求める方に最適なコーヒーです。</br>
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