羊肚菌 乾燥アミガサタケ モリーユ羊肚菌（Morchella esculenta）（Morilles・アミガサ茸） 50g
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【商品について】
【羊肚菌とは】モリーユ茸（アミガサタケ）は春に自生する高級食用キノコで、これは中国雲南省の標高2000m以上の清浄な環境で収穫された高級モリーユ茸。 形は和名のアミガサダケの通り、焦げ茶色の傘の部分が蜂の巣のような網目模様になっていて、中が空洞になっています。空洞になっている部分を生かして詰め物をしたりする調理法もあります。
【濃厚な香りが特徴】モリーユ茸特有の奥深い香りが特徴です。加熱することで香りが増し、ずっしりと濃厚な旨みと甘みが染み出します。モリーユ茸の出汁には上品な香りと旨みが広がります。 生クリームやバターなどの乳製品ととても相性がよいモリーユ。 クリーム煮やオムレツ、和食、スープ、ソース、リゾットなどに使われます。
【栄養成分表示】(50g当たり)/熱量147kcal、たんぱく質15g、脂質2.5g、炭水化物25g(糖質12g、食物繊維13g)、食塩相当量0.09g(推定値)
【芳醇な香りの乾燥モリーユ】専用の職人が丁寧に手摘みした天然のモリーユ茸（アミガサタケ）を天日干しにした、乾燥モリーユ。 芳醇な香りをお楽しみください。
【使い方】モリーユをボウルに入れ、ぬるま湯に浸し戻します。柔らかくなったら、軽く押して中に残った砂やゴミを取り出してください。戻し汁は出汁としてお使いいただけます。砂などが入っていることがありますので、漉してください。モリーユは加熱調理してお召し上がりください。
【商品説明】
羊肚菌(アミガサタケ)は、世界三大珍味のトリュフと並ぶ高級食材として知られる希少なキノコです。
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